VCDIVERSITY.ORG – Kapulasan, yang juga dikenal dengan nama nance, nanche, atau craboo, adalah buah tropis yang mungkin belum terkenal di seluruh dunia tetapi memiliki tempat khusus di hati masyarakat di mana ia tumbuh. Buah kecil ini menawarkan kombinasi rasa yang unik dan menyegarkan, yang menjadi representasi sempurna dari kekayaan alam tropis. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul, rasa, manfaat kesehatan, dan penggunaan kuliner dari kapulasan, serta pentingnya dalam budaya lokal.
Asal-usul Kapulasan:
Buah kapulasan berasal dari Amerika Tengah dan Karibia serta bagian-bagian dari Amerika Selatan. Tumbuh pada pohon kecil yang bernama Byrsonima crassifolia, buah ini telah menjadi bagian dari diet lokal selama berabad-abad. Pohon kapulasan dapat bertahan dalam kondisi tanah dan iklim yang keras, menjadikannya sumber makanan yang andal dan berharga.
Ciri-ciri Buah Kapulasan:
Buah kapulasan berukuran kecil, sekitar 1-2 cm dalam diameter, dengan kulit luar yang keras. Setelah matang, buah ini memiliki warna kuning cerah atau oranye yang menarik, dengan daging buah yang lembut dan biji di tengahnya. Teksturnya yang lembut dan rasa yang khas, sering digambarkan sebagai perpaduan antara apel, nanas, dan mangga, menjadikannya favorit di kalangan pecinta buah tropis.
Rasa dan Penggunaan Kuliner:
Rasa kapulasan adalah perpaduan manis dan sedikit asam, dengan aroma yang harum, menjadikannya buah yang sempurna untuk dikonsumsi segar atau diolah menjadi berbagai makanan dan minuman. Di beberapa negara, kapulasan dijadikan bahan untuk membuat selai, jeli, sirup, atau bahkan distilasi menjadi alkohol. Buah ini juga populer sebagai bahan tambahan untuk es krim, sorbet, dan kue, memberikan sentuhan tropis yang eksotis.
- Resep Tradisional
Di banyak daerah asalnya, kapulasan dicampur dengan bahan-bahan lokal untuk membuat hidangan tradisional. Misalnya, di Meksiko, buah ini dapat difermentasi untuk membuat minuman beralkohol yang dikenal sebagai “Chicha”. - Inovasi Kuliner
Kreativitas para chef modern telah mengambil kapulasan ke tingkat yang baru, menggabungkannya dengan bahan-bahan dari seluruh dunia untuk menciptakan hidangan yang unik dan inovatif.
Manfaat Kesehatan Kapulasan:
Selain rasanya yang lezat, kapulasan juga kaya akan nutrisi. Buah ini mengandung vitamin C, vitamin A, serat, dan antioksidan yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan mata, dan mendukung pencernaan yang sehat.
- Meningkatkan Imunitas
Kandungan vitamin C yang tinggi dalam kapulasan membantu tubuh dalam melawan infeksi dan mempercepat penyembuhan luka. - Menjaga Kesehatan Mata
Vitamin A dalam kapulasan penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah kondisi seperti kebutaan malam.
Pentingnya dalam Budaya Lokal:
Kapulasan tidak hanya penting dari segi gizi dan kuliner tetapi juga memiliki nilai budaya yang signifikan. Dalam banyak masyarakat tempat kapulasan tumbuh, buah ini sering dikaitkan dengan tradisi dan perayaan tertentu. Hal ini menunjukkan bahwa kapulasan bukan hanya sekadar makanan tetapi juga simbol dari identitas dan warisan budaya suatu komunitas.