Resep Putu Mayang Gulung Pisang – Inovasi Tradisional yang Manis dan Lezat

VCDIVERSITY.ORG – Putu mayang adalah kudapan tradisional yang terbuat dari tepung beras yang dicetak dalam bentuk seperti mie dan biasanya disajikan dengan kuah santan dan gula merah. Namun, dengan sedikit kreativitas, kita bisa menyajikan putu mayang dalam bentuk yang berbeda, yaitu dengan menggulungnya bersama pisang. Resep Putu Mayang Gulung Pisang ini akan memberikan sensasi rasa dan tekstur yang unik, serta tampilan yang menarik. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

Bahan-bahan:

Bahan Putu Mayang:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 450 ml air
• Pewarna makanan sesuai selera (biasanya hijau dari pasta pandan)

Bahan Isi:

• Pisang kepok matang, potong sesuai selera

Bahan Kuah Santan:

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 gram gula merah, sisir halus

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Adonan Putu Mayang:
   • Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
   • Rebus air hingga mendidih, lalu tuang ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
   • Tambahkan pewarna makanan dan aduk hingga warna merata.
2. Mencetak Adonan:
   • Siapkan alat cetakan putu mayang (cetakan kue pukis dapat digunakan sebagai alternatif).
   • Panaskan cetakan di atas api kecil hingga cukup panas.
   • Isi cetakan dengan adonan, cetak adonan hingga menyerupai mie atau bentuk khas putu mayang. Lakukan hingga adonan habis.
3. Mengukus Putu Mayang:
   • Siapkan kukusan dan panaskan hingga air mendidih.
   • Kukus putu mayang selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Santan:
   • Campur santan, garam, daun pandan, dan gula merah dalam panci.
   • Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan kuah mendidih. Pastikan kuah tidak pecah, kecilkan apinya jika perlu. Sisihkan.
5. Merangkai Putu Mayang Gulung Pisang:
   • Ambil sepotong putu mayang, taruh sepotong pisang di atasnya.
   • Gulung perlahan hingga pisang terbungkus dengan putu mayang.
6. Penyajian:
   • Tata putu mayang gulung pisang dalam piring saji.
   • Siram dengan kuah santan gula merah yang telah disiapkan.
   • Putu Mayang Gulung Pisang siap dinikmati sebagai camilan atau dessert.

Putu Mayang Gulung Pisang merupakan kombinasi sempurna antara kue tradisional dengan buah yang banyak disukai. Dengan tekstur yang lembut dari putu mayang dan rasa manis serta lembut dari pisang, ditambah kuah santan gula merah yang gurih, kudapan ini siap memanjakan lidah Anda. Resep ini bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dihidangkan kepada keluarga atau tamu yang datang. Selamat mencoba dan menikmati inovasi dari kudapan tradisional ini!