VCDIVERSITY.ORG – Seafood merupakan salah satu sumber protein yang kaya akan omega-3, vitamin, dan mineral, yang sangat baik untuk kesehatan jantung dan otak. Namun, tidak semua cara pengolahan seafood dapat mempertahankan nilai gizi ini. Penting untuk mengetahui ciri-ciri olahan seafood yang sehat agar kita bisa mendapatkan manfaat maksimal dari konsumsi makanan laut. Artikel ini akan mengulas ciri-ciri seafood yang diolah dengan cara yang sehat dan aman untuk dikonsumsi.
Ciri-Ciri Olahan Seafood yang Sehat:
- Metode Pengolahan:
- Dipanggang, dikukus, atau direbus adalah metode yang lebih sehat daripada digoreng.
- Menggunakan bumbu alami seperti rempah-rempah, lemon, dan herba, bukan saus yang tinggi garam dan lemak.
- Minim penggunaan minyak, atau menggunakan minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak canola.
- Kesegaran Bahan:
- Seafood harus segar atau beku dengan benar; hindari seafood yang tampak kering atau memiliki bau yang tidak segar.
- Warna daging harus cerah dan seragam, tanpa adanya bercak atau perubahan warna yang mencolok.
- Pengolahan yang Tepat:
- Seafood tidak boleh dimasak terlalu lama agar nutrisi tidak hilang dan tekstur daging tidak menjadi keras.
- Jika memilih seafood beku, pastikan untuk mencairkannya dengan cara yang aman, seperti di dalam kulkas, bukan dengan air hangat secara langsung.
- Tidak Mengandung Bahan Pengawet:
- Seafood sehat tidak mengandung bahan pengawet atau aditif yang bisa mengurangi nilainya yang alami.
- Memilih produk yang memiliki label “wild-caught” atau “sustainable” seringkali lebih sehat dan etis.
- Kombinasi Bahan Pendamping:
- Menyajikan seafood dengan sayuran atau sumber serat lainnya, seperti salad atau quinoa, untuk makanan yang lebih seimbang.
- Menghindari penyertaan karbohidrat olahan atau tinggi lemak seperti kentang goreng atau saus krim yang berat.
- Kemasan dan Penyimpanan:
- Pastikan kemasan tidak rusak atau bocor yang bisa menunjukkan adanya kontaminasi.
- Simpan seafood pada suhu yang tepat; daging laut harus disimpan di bagian paling dingin dari kulkas atau di freezer jika tidak akan dikonsumsi segera.
- Informasi Gizi:
- Periksa label informasi gizi pada kemasan seafood olahan untuk memastikan tidak ada tambahan gula, garam, atau lemak yang berlebih.
Memilih seafood yang sehat tidak hanya tentang menikmati kelezatan rasa, namun juga memperhatikan cara pengolahan dan penyajiannya. Dengan mengikuti ciri-ciri di atas, Anda dapat memilih olahan seafood yang tidak hanya lezat tetapi juga mempertahankan nilai gizi dan mendukung gaya hidup sehat. Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual atau membaca label produk untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan pilihan yang terbaik. Nikmati seafood yang sehat sebagai bagian dari pola makan seimbang Anda.