Ayam Goreng Kremes Jawa: Resep dan Trik

https://www.vcdiversity.org/ – Ayam goreng kremes Jawa adalah salah satu hidangan khas dari daerah Jawa yang sangat populer di Indonesia. Kremes yang renyah dan gurih menjadi pelengkap sempurna untuk ayam goreng yang empuk dan bercitarasa. Berikut adalah resep dan trik untuk membuat ayam goreng kremes Jawa yang lezat.

Bahan-Bahan

• Ayam: 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• Bumbu Marinasi:
  • Bawang putih: 5 siung, haluskan
  • Ketumbar: 1 sdt, sangrai dan haluskan
  • Kunyit: 1 ruas jari, haluskan
  • Garam: 1 sdt
  • Gula pasir: 1 sdt
  • Air: 200 ml
• Adonan Kremes:
  • Tepung beras: 100 gr
  • Tepung sagu: 50 gr
  • Air: 250 ml
  • Baking powder: 1 sdt
  • Garam: 1/2 sdt
  • Minyak goreng: 1 sdt

Langkah-Langkah

Marinasi Ayam

1. Siapkan Bumbu Marinasi: Campur bawang putih halus, ketumbar, kunyit, garam, gula pasir, dan air dalam wadah. Aduk hingga rata.
2. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan selama minimal 30 menit atau semalam untuk meresap.

Membuat Adonan Kremes

1. Siapkan Adonan Kremes: Campur tepung beras, tepung sagu, air, baking powder, garam, dan minyak goreng dalam wadah. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
2. Diamkan Adonan: Diamkan adonan selama 15 menit agar tepung mengembang.

Menggoreng Ayam

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas.
2. Goreng Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Menggoreng Kremes

1. Siapkan Wajan Baru: Gunakan wajan baru untuk menggoreng kremes agar tidak terlalu berminyak. Panaskan minyak goreng.
2. Goreng Kremes: Tuang adonan kremes ke dalam minyak panas secara perlahan. Goreng hingga kremes mengembang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Trik dan Tips

• Marinasi Ayam: Semakin lama ayam dimarinasi, semakin meresap bumbunya. Jika memungkinkan, marinasi ayam semalam.
• Kualitas Tepung: Gunakan tepung beras dan tepung sagu yang masih segar untuk menghasilkan kremes yang renyah.
• Suhu Minyak: Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan ayam dan kremes. Suhu yang tepat akan menghasilkan ayam dan kremes yang renyah.
• Tiriskan Minyak: Setelah menggoreng, pastikan ayam dan kremes ditiriskan dengan baik untuk menghilangkan minyak berlebih.

Dengan mengikuti resep dan trik ini, Anda dapat membuat ayam goreng kremes Jawa yang lezat dan renyah. Hidangan ini sangat cocok untuk santap siang atau malam yang mengenyangkan dan pasti akan disukai oleh seluruh keluarga.