Kuliner Vietnam terkenal dengan cita rasanya yang segar dan ringan, namun kaya akan rasa. Dua di antara hidangan paling populer yang telah mendunia adalah Pho dan Spring Roll. Kedua hidangan ini tidak hanya lezat, tapi juga mencerminkan kehalusan dan keseimbangan yang menjadi filosofi makanan Vietnam.
Kelezatan Pho: Sup Mie Vietnam yang Kaya Aroma
Pho, diucapkan sebagai ‘fuh’, adalah semangkuk sup mie yang merupakan makanan pokok di Vietnam dan telah menjadi populer di seluruh dunia. Ini adalah hidangan yang serba bisa, bisa disantap untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Komponen Utama Pho:
- Kaldu: Dasar dari pho adalah kaldu yang biasanya dibuat dari tulang sapi yang direbus berjam-jam dengan rempah-rempah seperti bunga lawang, kayu manis, cengkeh, jahe, dan biji ketumbar.
- Mie: Mie beras yang lembut dan kenyal menjadi komponen penting dalam pho, menyerap rasa kaldu dengan sempurna.
- Protein: Pho bo biasanya disajikan dengan irisan daging sapi yang tipis, sedangkan pho ga dengan potongan ayam.
- Garnis: Disajikan dengan berbagai garnis segar seperti daun ketumbar, basil, tauge, irisan cabai, dan jeruk nipis yang ditambahkan oleh penikmat saat akan dimakan.
Cara Menikmati Pho:
- Cobalah pho dengan menyesuaikan garnis dan bumbu tambahan sesuai selera untuk menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna antara manis, asam, pedas, dan gurih.
- Nikmati pho saat masih panas untuk merasakan kekayaan rasa kaldu yang telah diseduh dengan rempah-rempah.
Spring Roll: Kelezatan dalam Balutan Lembaran Tipis
Spring Roll, atau di Vietnam dikenal sebagai Goi Cuon, adalah hidangan pembuka yang menyegarkan, biasanya terdiri dari sayuran, udang, daging, atau tofu yang dibungkus dalam kulit beras yang transparan.
Karakteristik Spring Roll:
- Isian: Isian spring roll bisa berupa kombinasi dari berbagai sayuran seperti selada, mint, dan perilla, serta protein seperti udang, daging babi, atau tofu untuk versi vegetarian.
- Kulit Bungkus: Kulit beras yang tipis dan transparan menjadi ciri khas spring roll, memberikan tekstur yang unik dan memperlihatkan isian di dalamnya.
- Saus: Saus pendamping seperti saus kacang atau nuoc cham (sajian khas Vietnam dari air jeruk nipis, gula, air, ikan atau kecap asin, dan irisan cabai) sangat penting untuk menambah kelezatan spring roll.
Tips Menikmati Spring Roll:
- Coba rendam spring roll dalam saus pendamping untuk menambah kedalaman rasa.
- Spring roll adalah pilihan tepat untuk yang menginginkan hidangan ringan namun tetap lezat dan mengenyangkan.
Kesimpulan
Kuliner khas Vietnam, khususnya Pho dan Spring Roll, menawarkan pengalaman rasa yang kompleks namun seimbang. Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang memberikan rasa serta aroma khas. Baik Pho maupun Spring Roll, keduanya merupakan cerminan dari kuliner Vietnam yang mengutamakan kesegaran dan keseimbangan dalam setiap suapan. Kesederhanaan, kehalusan, serta dedikasi dalam proses pembuatan menjadikan kedua hidangan ini sangat disukai dan menjadi duta kuliner Vietnam di kancah internasional.