Pantai Timur, yang merujuk pada berbagai negara tergantung pada konteks, sering kali diidentifikasikan dengan kekayaan kuliner hasil lautnya. Jika kita mengambil contoh Amerika Serikat, Pantai Timur dari Maine hingga Florida terkenal dengan hidangan lautnya seperti lobster, kepiting biru, dan clam chowder. Di Asia, Pantai Timur Malaysia terkenal dengan ikan bakar dan keropok lekor. Sementara di Australia, Pantai Timur yang meliputi Sydney dan Queensland menawarkan hidangan laut segar seperti barramundi dan udang. Untuk tujuan respons ini, saya akan fokus pada keragaman kuliner hasil laut di Pantai Timur Amerika Serikat.
Hidangan Laut Khas Pantai Timur AS
Maine Lobster
- Deskripsi: Lobster dari Maine dicari karena dagingnya yang lembut dan manis.
- Penyajian: Sering disajikan rebus atau dikukus dan disertai dengan mentega cair.
- Musim Terbaik: Musim panas hingga awal musim gugur.
New England Clam Chowder
- Deskripsi: Sup krim kental berbasis kaldu dengan kentang, daging kerang, dan kadang-kadang daging asap.
- Penyajian: Biasanya disajikan dengan kerupuk oyster atau roti.
- Ciri Khas: Teksturnya yang kental dan rasa gurih yang mendalam.
Maryland Blue Crab
- Deskripsi: Kepiting biru yang ditangkap di Teluk Chesapeake terkenal dengan dagingnya yang lezat.
- Penyajian: Sering disajikan sebagai “crab cake” atau direbus dengan bumbu Old Bay.
- Tradisi: Crab feasts, di mana kepiting direbus dalam jumlah besar dan disantap bersama.
Southern Shrimp and Grits
- Deskripsi: Hidangan klasik Selatan yang menggabungkan udang dengan grits (bubur jagung).
- Penyajian: Grits sering dimasak dengan keju, mentega, dan bumbu untuk menambah rasa.
- Varian: Setiap daerah memiliki twist sendiri pada resep ini, seringkali dengan tambahan bumbu Cajun atau Creole.