VCDIVERSITY.ORG – Resep yang disediakan di atas adalah panduan untuk membuat dada ayam berserat dengan bumbu rempah yang lezat. Ingatlah bahwa membiarkan daging ayam beristirahat sebelum disajikan adalah kunci untuk menjaga teksturnya tetap berserat dan lembut. Selamat memasak dan menikmati hidangan Anda!
Bahan-bahan:
- 2 buah dada ayam tanpa tulang, dengan atau tanpa kulit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1/2 sdt paprika
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt thyme kering
- 1/2 sdt rosemary kering
- 2 sdm minyak zaitun
Instruksi:
1. Persiapan Dada Ayam:
- Cuci bersih dada ayam dan keringkan dengan tisu dapur.
- Dengan pisau yang tajam, iris dada ayam secara horizontal untuk membuat dua fillet yang lebih tipis, ini akan membantu memasaknya secara merata dan mempertahankan teksturnya.
2. Bumbui Dada Ayam:
- Campurkan garam, merica hitam, paprika, bawang putih bubuk, thyme, dan rosemary dalam sebuah mangkuk kecil.
- Gosokkan bumbu secara merata pada kedua sisi fillet dada ayam.
3. Panaskan Minyak:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi.
4. Memasak Dada Ayam:
- Setelah wajan cukup panas, masukkan fillet dada ayam.
- Masak tanpa diganggu selama sekitar 4-5 menit atau hingga bagian bawahnya mulai berwarna keemasan dan karamelisasi.
- Balikkan dada ayam dan masak sisi lainnya selama 4-5 menit lagi.
5. Cek Kematangan:
- Cek apakah dada ayam sudah matang dengan memotong salah satu bagian terbesar. Jika masih merah atau pink, masak lagi hingga matang sempurna.
- Alternatifnya, gunakan termometer daging dan masak hingga suhu internal mencapai 74°C (165°F).
6. Istirahatkan Dada Ayam:
- Setelah matang, pindahkan dada ayam ke piring dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum dipotong. Ini penting untuk memastikan daging ayam tetap lembut dan jusnya tidak keluar semua saat dipotong.
7. Sajikan:
- Iris dada ayam dan sajikan hangat dengan garnish sesuai pilihan Anda, seperti irisan lemon atau daun parsley segar.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan dada ayam yang dimasak dengan sempurna dengan tekstur yang berserat dan kaya rasa rempah. Menikmati daging ayam dengan tekstur yang diinginkan membutuhkan penanganan yang hati-hati dan memasak yang tepat, dan resep ini didesain untuk membantu Anda mencapai hasil tersebut.