VCDIVERSITY.ORG – Sup Ikan Batam merupakan salah satu kuliner khas yang menawarkan sensasi rasa asam pedas yang menggugah selera. Hidangan ini berasal dari Batam, sebuah kota yang terletak dekat dengan perairan laut, sehingga ikan segar mudah didapatkan. Sup ini unik karena kombinasi rasa asam dari tomat dan asam jawa dengan pedas dari cabai, membuatnya menjadi favorit bagi pecinta makanan berkuah. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Sup Ikan Batam yang lezat dan menghangatkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk Sup:
- 500 gram ikan segar (misalnya ikan kakap atau ikan kerapu), bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 tomat, potong-potong
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air dan saring
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
Pelengkap:
- Daun kemangi
- Daun bawang, potong-potong
- Seledri, cincang halus
Cara Membuat Sup Ikan Batam
Langkah 1: Siapkan Bumbu
Haluskan bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Langkah 2: Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Langkah 3: Masak Ikan
Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan hingga mendidih. Masukkan potongan ikan ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang hingga ikan matang.
Langkah 4: Tambahkan Asam dan Tomat
Setelah ikan matang, masukkan larutan asam jawa dan potongan tomat. Biarkan mendidih kembali dan bumbui dengan garam serta gula pasir.
Langkah 5: Cek Rasa
Setelah mendidih dan rasa telah pas, cek kembali dan pastikan rasa sup sudah sesuai dengan selera Anda. Jika sudah pas, matikan api.
Langkah 6: Tambahkan Pelengkap
Tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan seledri ke dalam sup. Aduk sebentar lalu tutup panci dan biarkan selama beberapa menit agar aroma dari pelengkap bisa meresap.
Penyajian
Tuang Sup Ikan Batam ke dalam mangkuk saji dan hidangkan selagi hangat. Sup ini akan lebih nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal, untuk menambah kekayaan rasa.
Sup Ikan Batam adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga menghangatkan tubuh, cocok disajikan di berbagai suasana, baik cuaca panas maupun dingin. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah diperoleh, Sup Ikan Batam dapat menjadi pilihan menu makanan keluarga yang sehat dan lezat. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Sup Ikan Batam asam pedas di rumah Anda!