VCDIVERSITY.ORG – Laksa merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang menawarkan kekayaan rasa dan aroma. Terdiri dari kuah santan yang gurih, ditambah dengan bumbu rempah-rempah, laksa menjadi sajian yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan makanan penghangat. Berikut ini adalah resep untuk membuat laksa yang enak dengan langkah-langkah yang bisa diikuti dengan mudah di rumah.
Bahan-Bahan Utama:
- 200 gram mie laksa, rebus hingga matang, tiriskan
- 200 gram ayam, rebus hingga matang dan suwir-suwir
- 100 gram tauge, buang akarnya dan seduh dengan air panas, tiriskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan cair
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Sambal, untuk penyajian
- Daun kemangi, untuk taburan
- Bawang goreng, untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai merah (opsional untuk rasa pedas)
Cara Membuat Laksa:
- Persiapan Bahan:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Rebus mie laksa dan siapkan tauge yang sudah diseduh. Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus.
- Membuat Bumbu Halus:
- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, kunyit, dan cabai merah (jika menggunakan) hingga halus.
- Memasak Kuah Laksa:
- Panaskan sedikit minyak di dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tuangkan santan cair ke dalam panci, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak dengan api kecil hingga kuah menjadi sedikit mengental.
- Menyajikan Laksa:
- Tata mie laksa, tauge, dan ayam suwir dalam mangkuk saji.
- Tuangkan kuah laksa yang masih panas ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan daun kemangi dan bawang goreng.
- Sajikan dengan sambal di sisi mangkuk jika Anda suka pedas.
Laksa adalah hidangan yang kaya akan bumbu dan rasa yang mampu menggugah selera. Dengan langkah-langkah yang telah diuraikan, Anda bisa menghidangkan laksa yang lezat untuk keluarga atau saat acara kumpul-kumpul bersama teman. Selamat mencoba resep ini dan buatlah kreasi laksa Anda sendiri sesuai dengan selera yang Anda inginkan. Selamat menikmati kehangatan dan kelezatan laksa buatan Anda!