VCDIVERSITY.ORG – Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini tidak hanya lezat dan menghangatkan tetapi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Bubur kacang hijau biasanya disajikan sebagai menu sarapan atau makanan penutup yang disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan langkah-langkah sederhana berikut, Anda dapat membuat bubur kacang hijau yang gurih dan manis sebagai sajian istimewa untuk keluarga di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang hijau, rendam selama 1 jam
- 1500 ml air
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram gula pasir atau sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Santan Kental (Opsional):
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:
- Persiapan Kacang Hijau:
- Cuci bersih kacang hijau yang telah direndam dan tiriskan.
- Merebus Kacang Hijau:
- Siapkan panci dan masukkan air bersama dengan kacang hijau, daun pandan, serai, dan jahe.
- Masak dengan api sedang hingga kacang hijau mulai pecah dan empuk, kurang lebih selama 30 menit hingga 1 jam, tergantung pada jenis dan kesegaran kacang hijau.
- Menambahkan Pemanis:
- Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam rebusan kacang hijau.
- Aduk rata dan masak kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula larut.
- Mengolah Santan:
- Jika ingin menambahkan santan, rebus santan cair dengan daun pandan dan sejumput garam dalam panci terpisah. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
- Penyelesaian:
- Masak bubur kacang hijau hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih kembali.
- Penyajian:
- Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk saji.
- Tuang santan kental di atasnya sebagai topping jika menggunakan.
- Bubur kacang hijau bisa dinikmati baik dalam keadaan hangat maupun dingin.
Bubur kacang hijau adalah hidangan yang sederhana namun sangat kaya rasa. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas, bubur kacang hijau bisa menjadi pilihan tepat untuk memulai hari atau sebagai penutup makan malam. Selain itu, kacang hijau yang merupakan sumber protein nabati juga memberikan banyak manfaat kesehatan. Dengan resep ini, Anda dapat membuat bubur kacang hijau yang tidak hanya enak tetapi juga bergizi. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bubur kacang hijau buatan Anda sendiri!