RISINGTIDEPROJECT.ORG – Pie susu adalah salah satu kudapan manis yang banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang tidak berlebihan. Pie ini memiliki ciri khas berupa lapisan kulit pie yang renyah dengan isian custard susu yang lembut dan creamy. Pie susu bisa dijadikan camilan di waktu senggang atau sebagai hidangan penutup yang elegan. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat pie susu yang lezat dan sederhana yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Pie:
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 75 gram mentega dingin, potong-potong kecil
- 1 kuning telur
- 1 sdm gula halus
- Sejumput garam
- 2 sdm air dingin (jika diperlukan)
Untuk Isian Custard:
- 5 kuning telur
- 125 gram gula pasir
- 1 kaleng susu kental manis (sekitar 385 gram)
- 400 ml air
- 1/2 sdt ekstrak vanila (opsional)
Cara Membuat Pie Susu:
- Membuat Kulit Pie:
- Campur tepung terigu, gula halus, dan sejumput garam dalam sebuah wadah.
- Masukkan potongan mentega dingin, gunakan pastry cutter atau ujung jari untuk mencampurkan hingga berbentuk remah kasar.
- Tambahkan kuning telur dan aduk rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin.
- Uleni adonan hingga bisa dibentuk menjadi bola, bungkus dengan plastik, dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- Mengolah Kulit Pie:
- Keluarkan adonan dari kulkas dan giling hingga tipis. Cetak pada cetakan pie yang sudah diolesi mentega.
- Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga setengah matang. Keluarkan dan sisihkan.
- Membuat Isian Custard:
- Kocok kuning telur dan gula pasir hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu kental manis, air, dan ekstrak vanila, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Menyusun Pie:
- Tuangkan adonan custard ke dalam kulit pie yang telah setengah matang, isi hingga hampir penuh.
- Panggang kembali dalam oven dengan suhu yang sama selama 25-30 menit atau hingga isian custard mengeras dan berwarna keemasan.
- Penyelesaian:
- Setelah pie susu matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
- Pie susu akan lebih mudah dipotong dan diambil dari cetakannya setelah benar-benar dingin atau disimpan dalam kulkas.
- Penyajian:
- Sajikan pie susu sebagai makanan penutup atau teman minum teh di sore hari.
- Pie susu bisa dinikmati dalam keadaan dingin atau suhu ruang sesuai dengan selera.
Pie susu adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati kudapan manis dengan tekstur yang lembut dan rasa yang tidak terlalu manis. Dengan resep yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat membuat pie susu yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan pie susu yang sempurna!