Resep Emping Pedas Manis: Camilan Renyah dengan Balutan Rasa yang Memikat

VCDIVERSITY.ORG – Emping adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji melinjo yang dikeringkan dan digoreng hingga renyah. Dengan menambahkan bumbu pedas manis, emping tidak hanya menjadi camilan yang renyah tetapi juga memiliki rasa yang kaya. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat emping pedas manis yang enak dan bisa Anda buat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 200 gram emping melinjo, goreng tanpa minyak hingga renyah
• 100 gram gula pasir
• 3 sdm air
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 buah cabai rawit (opsional untuk ekstra pedas)

Langkah Pembuatan:

1. Mempersiapkan Emping:

   a. Goreng emping melinjo dalam minyak panas dan banyak hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Pedas Manis:

   a. Haluskan bawang putih dan cabai dengan ulekan atau blender.

   b. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.

3. Menambahkan Gula:

   a. Masukkan gula pasir dan air ke dalam wajan, aduk hingga gula larut dan mendidih.

4. Memberi Rasa:

   a. Tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata dan bumbu mengental.

5. Mencampur Emping:

   a. Masukkan emping goreng ke dalam wajan dengan bumbu pedas manis, aduk cepat hingga emping terlapis rata dengan bumbu.

6. Pengeringan:

   a. Kecilkan api dan terus aduk hingga emping terlapis bumbu kering dan tidak lengket satu sama lain.

7. Penyajian:

   a. Matikan api dan angkat emping dari wajan.

   b. Sebarkan emping pada wadah yang rata hingga dingin dan bumbu mengeras.

Tips:

• Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng emping agar hasilnya renyah dan tidak berminyak.
• Segera angkat dan tiriskan emping setelah warnanya keemasan untuk mencegah gosong.
• Jika ingin bumbu lebih meresap, emping yang baru diangkat dari minyak dapat langsung dicampur dengan bumbu sambil masih panas.
• Penyesuaian tingkat kepedasan dapat dilakukan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.
• Simpan emping pedas manis dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menjaga kekriukannya.

Emping pedas manis siap menjadi teman santai Anda di rumah atau dijadikan oleh-oleh khas yang menarik. Camilan ini memiliki kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas yang seimbang, menjadikannya adiktif dan sulit untuk berhenti mengunyah. Selamat mencoba dan menikmati resep emping pedas manis yang enak ini!