VCDIVERSITY.ORG – Sate telur puyuh dan hati ayam adalah sajian yang sering ditemui di angkringan-angkringan, khususnya di wilayah Jawa. Kedua jenis sate ini memiliki cita rasa yang khas dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan cara penyajiannya yang praktis. Resep sate telur puyuh dan hati ayam ala angkringan ini akan mengajak Anda untuk membuat hidangan lezat yang bisa dinikmati kapan saja di rumah.
Bahan-bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 200 gram hati ayam, bersihkan dan potong-potong
- Kecap manis secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Tusuk sate
Bumbu Halus Sate:
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan Bumbu Kacang (opsional):
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera), goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air panas secukupnya untuk menghaluskan
Langkah-langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan bumbu halus sate dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang lembut.
- Jika menggunakan bumbu kacang, haluskan kacang tanah yang telah disangrai bersama dengan bawang putih dan cabai rawit yang sudah digoreng, tambahkan sedikit air panas untuk membantu menghaluskan. Sesuaikan konsistensi dengan menambahkan air panas sedikit demi sedikit.
- Marinasi Hati Ayam:
- Lumuri hati ayam dengan bumbu halus sate dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Penyusunan Sate:
- Tusukkan telur puyuh ke tusuk sate, biasanya 3-4 butir per tusuk.
- Tusukkan potongan hati ayam yang telah dimarinasi ke tusuk sate lainnya.
- Proses Pembakaran:
- Panaskan grill atau bara arang jika menggunakan metode tradisional.
- Bakar sate telur puyuh dan hati ayam sambil sesekali diolesi dengan kecap manis dan bumbu halus sate. Balik sate agar matang merata dan tidak gosong.
- Penyajian:
- Sajikan sate telur puyuh dan hati ayam panas-panas dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera dan perasan air jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Sate telur puyuh dan hati ayam ala angkringan siap untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Sajian ini cocok disandingkan dengan nasi hangat atau sebagai camilan lezat di waktu santai. Resep ini sangat praktis dan mudah untuk diikuti, serta dapat menjadi alternatif hidangan sate yang berbeda dari yang biasanya. Selamat mencoba dan menikmati sate ala angkringan yang autentik ini!