VCDIVERSITY.ORG – Kuping gajah merupakan camilan khas yang populer di berbagai daerah dengan nama-nama yang berbeda-beda. Camilan ini dikenal karena bentuknya yang unik menyerupai telinga gajah, tekstur yang renyah, dan rasa manis serta gurihnya yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat kuping gajah yang enak, yang bisa Anda coba di rumah sebagai teman minum teh atau kopi.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin, lelehkan
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Taburan:
- Gula bubuk secukupnya
- Kayu manis bubuk secukupnya (opsional)
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan:
- Campurkan tepung terigu, gula halus, vanili bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan telur dan margarin leleh. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak lengket di tangan.
2. Memeram Adonan:
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, biarkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan lebih mudah digiling.
3. Membentuk Adonan:
- Giling adonan hingga tipis dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. Semakin tipis adonan, semakin renyah kuping gajah yang dihasilkan.
4. Memotong Adonan:
- Gunakan pisau tajam atau roller cutter untuk memotong adonan menjadi bentuk persegi atau bentuk lain sesuai selera.
5. Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng potongan adonan hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Pastikan tidak terlalu lama agar tidak gosong.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
6. Menaburkan Gula Bubuk:
- Biarkan kuping gajah dingin sejenak, kemudian taburi dengan gula bubuk dan kayu manis bubuk jika menggunakan.
Kuping gajah yang renyah dan manis ini sangat cocok untuk dijadikan camilan di waktu senggang atau sebagai teman minum teh. Dengan langkah-langkah yang relatif mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Selain itu, Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan rasa seperti cokelat atau matcha pada adonan untuk variasi yang lebih beragam.