Resep Martabak Telur dengan Kulit Lumpia yang Renyah

VCDIVERSITY.ORG – Martabak telur merupakan salah satu jajanan favorit yang banyak ditemukan di pinggir jalan seantero Nusantara. Martabak yang gurih dengan isian telur, daging, dan rempah-rempah ini biasanya dibungkus dengan kulit martabak yang tebal. Namun, inovasi terbaru dengan menggunakan kulit lumpia memberikan tekstur yang lebih renyah dan pengalaman makan yang berbeda. Resep martabak telur kulit lumpia ini akan memandu Anda untuk membuat camilan lezat yang tak kalah nikmat dari versi aslinya.

Bahan-Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 4 butir telur ayam
• 200 gram daging sapi cincang atau daging ayam cincang
• 100 gram bawang daun, iris halus
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam, atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Opsi (sesuai selera):

• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt bubuk kari

Langkah Pembuatan:

1. Mempersiapkan Isian:
   • Kocok lepas telur dalam wadah, tambahkan bawang daun, bawang bombay, bawang putih, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
   • Tambahkan daging cincang ke dalam campuran telur dan bumbui dengan bumbu opsi jika Anda menyukai aroma dan rasa yang lebih kuat. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Menyiapkan Kulit Lumpia:
   • Siapkan kulit lumpia di atas papan datar atau meja bersih.
   • Ambil satu sendok makan isian, letakkan pada satu lembar kulit lumpia.
3. Melipat Martabak:
   • Lipat dua sisi yang berlawanan dari kulit lumpia ke atas isian, kemudian gulung dengan rapi mulai dari sisi lainnya hingga isian terbungkus sempurna. Gunakan sedikit air putih untuk merekatkan ujung kulit lumpia.
4. Menggoreng Martabak:
   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng martabak hingga berwarna keemasan dan kulitnya menjadi renyah. Pastikan untuk menggoreng dengan api yang tidak terlalu besar agar martabak matang secara merata dan tidak gosong.
5. Penyelesaian dan Penyajian:
   • Angkat martabak dari wajan dan tiriskan minyaknya.
   • Potong-potong martabak sesuai selera dan sajikan selagi hangat dengan acar timun atau saus sambal untuk menambah kelezatan.

Martabak telur dengan kulit lumpia yang renyah ini merupakan varian baru yang patut Anda coba di rumah. Selain mudah dalam pembuatannya, martabak ini juga mengenyangkan dan cocok dijadikan camilan di waktu senggang atau sebagai menu makan malam yang tidak terlalu berat. Dengan resep ini, Anda bisa berkreasi dengan isian atau bumbu sesuai selera untuk menemukan kombinasi rasa yang tepat bagi Anda dan keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep martabak telur kulit lumpia!