Resep Tumis Tauge Tahu Kuning: Paduan Sempurna Tekstur dan Rasa

VCDIVERSITY.ORG – Tumis tauge tahu kuning adalah hidangan sederhana yang menggugah selera dan kaya nutrisi. Dengan perpaduan tekstur renyah dari tauge dan kelembutan tahu kuning, serta cita rasa gurih dari bumbu yang digunakan, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk menu sehat keluarga. Tidak hanya mudah dibuat, resep ini juga bisa menjadi solusi makan siang atau makan malam yang praktis. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tumis tauge tahu kuning yang lezat.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tauge, buang akarnya dan cuci bersih
• 200 gram tahu kuning, potong dadu dan goreng setengah matang
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong (opsional untuk rasa pedas)
• 2 buah cabai hijau, iris serong (opsional untuk rasa pedas)
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam, atau sesuai selera
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 50 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:
   • Siapkan semua bahan yang sudah diiris dan dicuci bersih, serta tahu yang sudah dipotong dan digoreng terlebih dahulu.
2. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak sayur dalam wajan pada api medium.
   • Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
   • Masukkan cabai merah dan hijau, tumis hingga aromanya keluar.
3. Menambahkan Tahu:
   • Masukkan potongan tahu kuning ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
   • Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
4. Menambahkan Tauge:
   • Masukkan tauge ke dalam wajan, aduk cepat agar tauge tidak terlalu layu dan masih renyah.
   • Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk lagi.
5. Penambahan Air dan Daun Bawang:
   • Tuangkan sedikit air untuk membantu memasak tauge dan agar bumbu meresap dengan baik.
   • Setelah hampir matang, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
6. Penyelesaian dan Penyajian:
   • Segera angkat tumis tauge tahu kuning dari wajan dan sajikan selagi hangat untuk menjaga kerenyahan tauge.
   • Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai hidangan utama bagi yang sedang menjalankan diet rendah karbohidrat.

Tumis tauge tahu kuning telah selesai dibuat dan siap untuk dinikmati. Hidangan ini menggabungkan tekstur dan rasa yang harmonis, sekaligus membawa keseimbangan gizi yang baik dengan kandungan protein dari tahu dan vitamin serta mineral dari tauge. Mudah, cepat, dan lezat, tumis tauge tahu kuning adalah pilihan tepat untuk Anda yang menginginkan makanan sehat tanpa ribet. Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga Anda menyukainya!