RISINGTIDEPROJECT.ORG – Mie Aceh adalah hidangan mie goreng khas Aceh yang terkenal dengan cita rasanya yang khas, paduan dari rasa pedas, gurih, dan rempah-rempah yang kaya. Mie kuning tebal yang digunakan dalam Mie Aceh biasanya disajikan dengan seafood atau daging dan ditambahkan dengan aneka sayuran yang menambah kelezatan dan kandungan gizinya. Berikut adalah resep untuk membuat Mie Aceh yang enak dan dapat memanjakan lidah Anda.
Bahan Utama:
- 400 gram mie kuning tebal, rebus setengah matang dan tiriskan
- 200 gram daging sapi, potong tipis
- 200 gram udang, bersihkan
- 100 gram kol, iris halus
- 100 gram tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram tauge, bersihkan
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt garam, atau sesuai selera
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Irisan jeruk nipis untuk penyajian
- Acar timun untuk pelengkap
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt jintan
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat Mie Aceh:
- Mempersiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
- Mengolah Bumbu dan Bahan Utama:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna dan empuk.
- Tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
- Menambahkan Sayuran:
- Masukkan kol dan tomat, aduk hingga layu.
- Tambahkan daun bawang dan tauge, aduk sebentar.
- Memasak Mie:
- Masukkan mie rebus ke dalam wajan, aduk rata dengan bahan lainnya.
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
- Penyedap Rasa dan Penyelesaian:
- Jika mie terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap dan mie matang sempurna.
- Koreksi rasa, pastikan rasanya sudah sesuai dengan selera Anda.
- Penyajian:
- Sajikan Mie Aceh panas-panas di atas piring saji.
- Taburi dengan bawang goreng dan hias dengan irisan jeruk nipis serta acar timun di sampingnya.
Mie Aceh adalah hidangan yang dapat menggugah selera dengan kekayaan rempah dan rasa yang khas. Resep ini dapat Anda kreasikan baik dengan seafood, daging sapi, atau daging lainnya sesuai selera. Mie Aceh juga cocok dihidangkan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai menu utama saat makan siang atau makan malam bersama keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah resep di atas, Anda bisa menyajikan semangkuk Mie Aceh yang lezat dan menggoda selera. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini!