VCDIVERSITY.ORG – Nasi goreng merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia, termasuk variasi nasi goreng khas daerah, seperti Nasi Goreng Padang. Nasi Goreng Padang menonjolkan kekayaan bumbu dan rempah khas Minang yang memberikan cita rasa yang kuat dan pedas. Resep ini akan mengajak Anda untuk menyajikan Nasi Goreng Padang yang autentik di rumah, dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 400 gram nasi putih, lebih baik yang sudah dingin
- 150 gram daging ayam, potong dadu
- 100 gram udang, bersihkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
Pelengkap:
- Irisan timun
- Irisan tomat
- Kerupuk
- Telur mata sapi
Langkah Pembuatan:
- Memasak Bumbu:
a. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.
b. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. - Menambahkan Protein:
a. Masukkan potongan daging ayam dan udang ke dalam wajan, aduk dan masak hingga berubah warna dan matang. - Menggoreng Nasi:
a. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu dan protein.
b. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan nasi panas sempurna. - Penyajian:
a. Sajikan nasi goreng di atas piring, tambahkan pelengkap seperti irisan timun, tomat, kerupuk, dan telur mata sapi di atasnya.
b. Nasi Goreng Padang siap dinikmati.
Tips Memasak Nasi Goreng Padang:
- Gunakan nasi yang sudah dingin agar tidak lembek saat digoreng.
- Pastikan api sedang hingga besar agar bumbu matang sempurna dan nasi menjadi lebih kering.
- Aduk nasi dan bumbu dengan cepat untuk mencegah nasi menjadi hancur dan memastikan bumbu merata.
- Jika ingin lebih otentik, Anda bisa menambahkan potongan rendang yang telah disuwir ke dalam nasi goreng.
- Anda juga bisa menambahkan daun kunyit yang diiris halus untuk aroma yang lebih khas.
Nasi Goreng Padang merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati nasi goreng dengan cita rasa yang unik dan kaya rempah. Dengan bumbu yang meresap sempurna, nasi goreng ini akan memberikan sensasi makan yang tak terlupakan. Resep ini mudah diikuti dan dapat disesuaikan dengan selera kepedasan masing-masing. Selamat mencoba dan semoga berhasil menambahkan variasi nasi goreng di daftar menu masakan rumahan Anda!