Penulis: fragilekestrel31

VCDIVERSITY.ORG – Bacem adalah teknik memasak tradisional Jawa yang melibatkan proses perebusan dan pemanisan, seringkali digunakan untuk memasak tempe atau tahu. Bacem tempe tahu dengan bumbu kuning memiliki cita rasa yang gurih dan manis dengan aroma rempah yang khas. Proses bacem ini tidak hanya meningkatkan kelezatan tetapi juga mengawetkan tempe dan tahu sehingga bisa bertahan lebih lama. Berikut resep dan langkah-langkah untuk membuat Bacem Tempe Tahu Bumbu Kuning yang nikmat.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tempe, potong sesuai selera
• 200 gram tahu, potong sesuai selera
• 800 ml air kelapa
• 100 gram gula merah, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng untuk menggoreng (opsional)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kunyit, bakar dan kupas
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt merica butir
• Garam secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Mempersiapkan Bumbu:
   a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jintan, merica, dan garam menggunakan ulekan atau blender.
2. Memasak Tempe dan Tahu:
   a. Dalam panci, campurkan air kelapa, gula merah, daun salam, serai, dan lengkuas.
   b. Masukkan bumbu halus ke dalam panci, aduk hingga rata.
   c. Masukkan tempe dan tahu ke dalam panci. Pastikan semua bahan terendam dalam bumbu.
3. Proses Bacem:
   a. Masak tempe dan tahu dengan api kecil hingga air meresap dan warna tempe dan tahu berubah menjadi cokelat keemasan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam.
   b. Sesekali aduk agar bumbu merata dan tidak gosong di dasar panci.
4. Menggoreng Tempe dan Tahu (Opsional):
   a. Setelah bumbu meresap dan air menyusut, angkat tempe dan tahu dari panci.
   b. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   c. Goreng tempe dan tahu hingga permukaannya menjadi kering dan sedikit renyah. Ini akan menambah tekstur dan rasa yang khas.
   d. Angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Penyajian:
   a. Sajikan bacem tempe tahu bumbu kuning sebagai lauk atau makanan ringan.
   b. Bacem tempe tahu bisa dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai pendamping soto dan hidangan lainnya.

Tips Membuat Bacem Tempe Tahu Bumbu Kuning yang Lezat:

• Pastikan api kecil dan konstan selama proses bacem agar bumbu meresap secara merata tanpa membakar tempe dan tahu.
• Gunakan air kelapa untuk memberikan rasa manis alami yang khas pada tempe dan tahu bacem.
• Membiarkan tempe dan tahu setelah proses bacem selama beberapa waktu (beberapa jam hingga semalaman) akan membuat bumbu semakin meresap dan rasa lebih nikmat.
• Anda juga bisa menambahkan irisan daun jeruk atau asam jawa untuk varian rasa yang berbeda.

Bacem tempe tahu bumbu kuning adalah hidangan dengan cita rasa gurih manis yang unik dan tekstur yang lezat. Resep ini tidak hanya sederhana tapi juga menghasilkan makanan yang sehat dan bergizi. Cocok untuk dijadikan lauk sehari-hari atau sebagai menu istimewa dalam acara keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dari resep tradisional Indonesia ini!

VCDIVERSITY.ORG – Dorayaki adalah salah satu kue tradisional Jepang yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan isian manisnya yang lezat. Dorayaki terdiri dari dua lapis pancake dengan isian biasanya berupa pasta kacang merah manis, namun bisa juga diisi dengan cokelat, keju, atau selai buah. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat dorayaki dengan takaran sendok, yang praktis bagi Anda yang tidak memiliki takaran dalam bentuk cup atau gram.

Bahan-Bahan:

• 4 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir telur
• 3 sendok makan air
• 1 sendok teh madu
• Minyak atau mentega untuk mengoles cetakan atau wajan
• Isian dorayaki (pasta kacang merah, cokelat, atau selai)

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Adonan Dorayaki:
   a. Dalam sebuah mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata.
   b. Masukkan madu ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
   c. Campurkan tepung terigu dan baking powder, kemudian ayak ke dalam adonan.
   d. Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
2. Memanaskan Wajan:
   a. Panaskan wajan datar atau cetakan pancake dengan api kecil dan olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
3. Membuat Pancake:
   a. Tuang satu sendok makan adonan ke wajan untuk membuat satu lembar pancake.
   b. Masak hingga permukaan mulai berbuih dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang.
   c. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
4. Mengisi Dorayaki:
   a. Ambil satu lembar pancake dan letakkan isian di tengahnya.
   b. Tutup dengan lembar pancake lainnya dan tekan pinggirannya perlahan agar isian tidak keluar.
   c. Dorayaki siap disajikan.

Tips Membuat Dorayaki yang Lembut dan Manis:

• Konsistensi adonan tidak boleh terlalu kental atau terlalu cair. Jika terlalu kental, pancake akan tebal dan kurang lembut. Jika terlalu cair, pancake akan sulit dibentuk.
• Jangan terlalu sering membalik pancake karena bisa mengakibatkan pancake menjadi keras.
• Biarkan pancake sedikit mendingin sebelum diisi untuk memudahkan saat menekan tepinya.

Dorayaki takaran sendok adalah alternatif yang praktis dan sederhana untuk membuat pancake Jepang yang lezat tanpa perlu timbangan. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, Anda dapat menikmati dorayaki buatan sendiri yang lembut dan manis kapan saja di rumah. Cocok untuk dijadikan camilan atau dessert setelah makan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep dorayaki ini!

VCDIVERSITY.ORG – Kue pukis merupakan salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Teksturnya yang empuk dan berserat, ditambah dengan rasa manis dan gurih, membuat kue ini cocok dijadikan sebagai teman minum teh atau kopi. Kue pukis yang baik memiliki ciri khas tekstur yang lembut di dalam dengan sedikit kerak renyah di luar serta serat yang terlihat saat kue dipotong. Berikut adalah resep untuk membuat kue pukis yang empuk dan berserat yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili cair
• 50 gram margarin, lelehkan
• Minyak untuk olesan cetakan

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Adonan Dasar:
   a. Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
   b. Panaskan santan hingga hangat kuku, lalu tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata.
2. Pengadukan Adonan:
   a. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
   b. Masukkan campuran tepung dan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
   c. Tambahkan vanili cair dan margarin cair ke dalam adonan, aduk rata.
   d. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dan muncul gelembung udara.
3. Menyiapkan Cetakan:
   a. Panaskan cetakan kue pukis di atas api yang kecil.
   b. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
4. Memanggang Kue Pukis:
   a. Tuang adonan ke dalam cetakan kue pukis yang telah dipanaskan dan diolesi minyak.
   b. Tutup cetakan dan biarkan kue pukis memanggang hingga matang. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit tergantung pada besar api.
   c. Setelah bagian bawahnya mulai mengeras dan berwarna kecoklatan, angkat tutup cetakan dan masak hingga matang sempurna.
5. Penyajian:
   a. Keluarkan kue pukis dari cetakan dengan hati-hati.
   b. Sajikan kue pukis hangat atau dingin sesuai selera.

Tips Membuat Kue Pukis Empuk dan Berserat:

• Gunakan santan hangat kuku untuk mengaktifkan ragi dengan lebih baik.
• Pastikan adonan dibiarkan mengembang sempurna agar mendapatkan tekstur yang berserat.
• Jangan membuka tutup cetakan terlalu cepat agar kue pukis bisa mengembang sempurna.
• Gunakan api kecil ketika memanggang untuk menghasilkan kue pukis yang matang merata dan memiliki kerak yang renyah.

Kue pukis yang empuk dan berserat adalah kudapan lezat yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan kue pukis dengan tekstur yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan sebagai sajian istimewa untuk tamu. Selamat mencoba dan menikmati kue pukis buatan sendiri yang empuk dan berserat!

VCDIVERSITY.ORG – Nasi goreng merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia, termasuk variasi nasi goreng khas daerah, seperti Nasi Goreng Padang. Nasi Goreng Padang menonjolkan kekayaan bumbu dan rempah khas Minang yang memberikan cita rasa yang kuat dan pedas. Resep ini akan mengajak Anda untuk menyajikan Nasi Goreng Padang yang autentik di rumah, dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

• 400 gram nasi putih, lebih baik yang sudah dingin
• 150 gram daging ayam, potong dadu
• 100 gram udang, bersihkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh terasi, bakar

Pelengkap:

• Irisan timun
• Irisan tomat
• Kerupuk
• Telur mata sapi

Langkah Pembuatan:

1. Memasak Bumbu:
   a. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.
   b. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Menambahkan Protein:
   a. Masukkan potongan daging ayam dan udang ke dalam wajan, aduk dan masak hingga berubah warna dan matang.
3. Menggoreng Nasi:
   a. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu dan protein.
   b. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan nasi panas sempurna.
4. Penyajian:
   a. Sajikan nasi goreng di atas piring, tambahkan pelengkap seperti irisan timun, tomat, kerupuk, dan telur mata sapi di atasnya.
   b. Nasi Goreng Padang siap dinikmati.

Tips Memasak Nasi Goreng Padang:

• Gunakan nasi yang sudah dingin agar tidak lembek saat digoreng.
• Pastikan api sedang hingga besar agar bumbu matang sempurna dan nasi menjadi lebih kering.
• Aduk nasi dan bumbu dengan cepat untuk mencegah nasi menjadi hancur dan memastikan bumbu merata.
• Jika ingin lebih otentik, Anda bisa menambahkan potongan rendang yang telah disuwir ke dalam nasi goreng.
• Anda juga bisa menambahkan daun kunyit yang diiris halus untuk aroma yang lebih khas.

Nasi Goreng Padang merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati nasi goreng dengan cita rasa yang unik dan kaya rempah. Dengan bumbu yang meresap sempurna, nasi goreng ini akan memberikan sensasi makan yang tak terlupakan. Resep ini mudah diikuti dan dapat disesuaikan dengan selera kepedasan masing-masing. Selamat mencoba dan semoga berhasil menambahkan variasi nasi goreng di daftar menu masakan rumahan Anda!

VCDIVERSITY.ORG – Tempe mendoan adalah makanan tradisional khas Banyumas, Jawa Tengah, yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Makanan ini terbuat dari tempe yang dilapisi dengan adonan tepung yang dibumbui dan digoreng sebentar (setengah matang) sehingga tidak terlalu kering. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat tempe mendoan yang lezat dan renyah.

Bahan-Bahan:

Untuk Tempe:

• 1 papan tempe, potong tipis memanjang

Untuk Adonan Tepung:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
• Air hangat secukupnya (sekitar 200 ml)
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Adonan Tepung:

• Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
• Masukkan bawang putih halus, daun bawang, dan daun jeruk. Aduk kembali.
• Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan konsistensinya seperti adonan cair namun masih bisa melapisi tempe.

2. Memotong Tempe:

• Potong tempe dengan ketebalan sekitar 3-4 mm, memanjang agar mudah dilapisi dengan adonan.

3. Melapisi Tempe dengan Adonan:

• Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagian tempe terlapisi dengan rata.

4. Menggoreng Tempe:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng tempe mendoan hingga adonan tepung berubah warna menjadi kuning keemasan dan setengah matang, kurang lebih 1-2 menit untuk masing-masing sisi.
• Penting untuk tidak menggoreng terlalu lama agar tempe mendoan tidak menjadi terlalu kering dan tetap lembut di dalam.

5. Meniriskan Tempe Mendoan:

• Angkat tempe mendoan dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

Tempe mendoan yang lezat dan renyah kini siap disajikan sebagai cemilan atau lauk pendamping makanan utama Anda. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit atau sambal kecap untuk menambah kelezatannya. Resep ini sangat sederhana dan mudah diikuti, sehingga siapapun bisa mencoba membuat tempe mendoan di rumah.

VCDIVERSITY.ORG – Kue kering ubi unggu menjadi alternatif cemilan yang tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan nilai gizi yang tinggi dari ubi ungu sebagai bahan dasarnya. Ubi ungu dikenal kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan. Kue kering ini cocok dihidangkan sebagai teman minum teh atau kopi, serta bisa menjadi pilihan cemilan sehat untuk keluarga. Berikut adalah resep untuk membuat kue kering ubi unggu yang renyah dan enak.

Bahan-Bahan:

• 200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 100 gram margarin atau mentega
• 75 gram gula halus
• 1 butir telur
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Untuk Taburan (opsional):

• Gula bubuk secukupnya
• Keju parut secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Menghaluskan Ubi Unggu:

• Kukus ubi ungu hingga matang, kemudian haluskan selagi masih hangat untuk mendapatkan tekstur yang lembut.

2. Membuat Adonan:

• Dalam sebuah wadah, kocok margarin atau mentega bersama gula halus hingga lembut.
• Masukkan telur dan vanili bubuk, kocok hingga rata.
• Tambahkan puree ubi ungu, aduk kembali hingga tercampur sempurna.

3. Menambahkan Bahan Kering:

• Campur tepung terigu, tepung maizena, dan garam, ayak ke dalam adonan ubi ungu.
• Aduk rata menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga terbentuk adonan yang bisa diuleni dan tidak lengket di tangan.

4. Membentuk Kue:

• Ambil sejumput adonan, bulatkan atau cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
• Letakkan adonan yang telah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

5. Memanggang Kue:

• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.
• Panggang kue kering ubi ungu selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kue matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
• Waktu pemanggangan dapat berbeda-beda tergantung pada oven masing-masing, jadi selalu pantau kue selama proses pemanggangan.

6. Penyelesaian dan Penyajian:

• Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.
• Jika suka, taburi dengan gula bubuk atau keju parut sebelum disajikan.

Kue kering ubi unggu siap menjadi cemilan yang tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa manis alaminya tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang khas, kue ini cocok untuk semua umur dan bisa dijadikan sebagai camilan sehat di rumah maupun untuk dijual.

VCDIVERSITY.ORG – Cimol, singkatan dari aci digemol, adalah camilan khas Bandung yang terbuat dari tepung kanji atau tapioka. Teksturnya yang kenyal dan gurih membuatnya banyak disukai berbagai kalangan. Cimol yang baik adalah yang tidak meletus saat digoreng. Berikut ini adalah resep dan tips membuat cimol yang enak dan anti-meletus.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung kanji atau tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (rasa ayam atau sapi)
• 1/2 sdt baking powder
• Air panas secukupnya (sekitar 150-200 ml)
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Bumbu Tabur (opsional):

• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Adonan:

• Dalam wadah, campur tepung kanji, garam, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.

2. Membuat Adonan:

• Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk dan tidak terlalu lengket di tangan. Air panas penting untuk mengaktifkan tepung kanji agar cimol kenyal.

3. Membentuk Cimol:

• Ambil sejumput adonan, bulatkan dengan kedua tangan hingga berbentuk bola-bola kecil seukuran kelereng.

4. Memanaskan Minyak:

• Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak tidak terlalu panas untuk menghindari cimol meletus saat digoreng.

5. Menggoreng Cimol:

• Goreng bola-bola cimol hingga mengapung dan berwarna keemasan. Aduk-aduk perlahan agar matang merata.

6. Meniriskan Cimol:

• Angkat cimol dan tiriskan minyaknya. Tunggu hingga dingin untuk mengurangi risiko meletus saat digigit.

7. Menyiapkan Bumbu Tabur:

• Jika menggunakan, campur bubuk cabai, bawang putih bubuk, garam, dan gula pasir dalam wadah terpisah.

8. Membumbui Cimol:

• Taburkan atau gulingkan cimol pada bumbu yang telah disiapkan hingga merata.

Cimol yang sudah jadi dapat langsung disantap sebagai cemilan di waktu luang. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, cimol menjadi favorit yang cocok untuk semua kalangan. Selain itu, cimol juga bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan dengan variasi bumbu sesuai selera pasar.

VCDIVERSITY.ORG – Lapis Surabaya, atau sering juga disebut Spiku, adalah kue lapis khas dari Surabaya yang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis serta lezat. Kue ini biasanya terdiri dari tiga lapisan kue dengan dua warna berbeda dan lapisan selai di tengahnya, sering kali selai strawberry atau kacang. Resep berikut akan mengajarkan Anda cara membuat Lapis Surabaya yang enak dan lembut untuk dinikmati bersama keluarga atau dijadikan hadiah spesial.

Bahan-Bahan:

Untuk Lapisan Kue:

• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier (seperti SP/TBM)
• 100 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 25 gram susu bubuk, ayak
• 125 gram margarin, lelehkan
• 1 sdt esens vanila
• 1 sdt pasta coklat atau pewarna makanan coklat

Untuk Lapisan Selai:

• Selai stroberi atau selai kacang sesuai selera

Langkah Pembuatan:

1. Mengocok Telur dan Gula:

• Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Ini akan membantu kue menjadi lembut dan mengembang sempurna.

2. Menambahkan Bahan Kering:

• Turunkan kecepatan mixer ke rendah, lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Matikan mixer.

3. Menambahkan Margarin Cair:

• Masukkan margarin cair yang sudah sedikit dingin dan esens vanila ke dalam adonan, aduk balik dengan spatula hingga rata. Pastikan tidak terlalu lama agar adonan tidak mengempis.

4. Membagi Adonan:

• Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Satu bagian dicampur dengan pasta coklat atau pewarna makanan coklat hingga warnanya merata.

5. Memanggang Lapisan Kue:

• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin tipis-tipis.
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180ºC selama 25-30 menit atau hingga matang. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna coklat.

6. Menyiapkan Lapisan Selai:

• Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di atas rak kawat.
• Oleskan selai stroberi atau selai kacang secara merata di atas salah satu lapisan kue, kemudian tumpuk dengan lapisan kue yang lain.

7. Penyajian:

• Potong Lapis Surabaya dengan pisau yang sudah dibasahi dengan air panas untuk mendapatkan potongan yang bersih.
• Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Lapis Surabaya yang lezat ini siap memanjakan lidah dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas. Kue ini cocok untuk dihidangkan dalam berbagai acara atau sebagai sajian istimewa untuk hari-hari spesial Anda bersama keluarga.

VCDIVERSITY.ORG – Kuping gajah merupakan camilan khas yang populer di berbagai daerah dengan nama-nama yang berbeda-beda. Camilan ini dikenal karena bentuknya yang unik menyerupai telinga gajah, tekstur yang renyah, dan rasa manis serta gurihnya yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat kuping gajah yang enak, yang bisa Anda coba di rumah sebagai teman minum teh atau kopi.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram margarin, lelehkan
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Taburan:

• Gula bubuk secukupnya
• Kayu manis bubuk secukupnya (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Adonan:

• Campurkan tepung terigu, gula halus, vanili bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
• Tambahkan telur dan margarin leleh. Aduk rata.
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak lengket di tangan.

2. Memeram Adonan:

• Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, biarkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan lebih mudah digiling.

3. Membentuk Adonan:

• Giling adonan hingga tipis dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. Semakin tipis adonan, semakin renyah kuping gajah yang dihasilkan.

4. Memotong Adonan:

• Gunakan pisau tajam atau roller cutter untuk memotong adonan menjadi bentuk persegi atau bentuk lain sesuai selera.

5. Menggoreng:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng potongan adonan hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Pastikan tidak terlalu lama agar tidak gosong.
• Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

6. Menaburkan Gula Bubuk:

• Biarkan kuping gajah dingin sejenak, kemudian taburi dengan gula bubuk dan kayu manis bubuk jika menggunakan.

Kuping gajah yang renyah dan manis ini sangat cocok untuk dijadikan camilan di waktu senggang atau sebagai teman minum teh. Dengan langkah-langkah yang relatif mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Selain itu, Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan rasa seperti cokelat atau matcha pada adonan untuk variasi yang lebih beragam.

VCDIVERSITY.ORG – Martabak telur merupakan salah satu jajanan favorit yang banyak ditemukan di pinggir jalan seantero Nusantara. Martabak yang gurih dengan isian telur, daging, dan rempah-rempah ini biasanya dibungkus dengan kulit martabak yang tebal. Namun, inovasi terbaru dengan menggunakan kulit lumpia memberikan tekstur yang lebih renyah dan pengalaman makan yang berbeda. Resep martabak telur kulit lumpia ini akan memandu Anda untuk membuat camilan lezat yang tak kalah nikmat dari versi aslinya.

Bahan-Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 4 butir telur ayam
• 200 gram daging sapi cincang atau daging ayam cincang
• 100 gram bawang daun, iris halus
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam, atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Opsi (sesuai selera):

• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt bubuk kari

Langkah Pembuatan:

1. Mempersiapkan Isian:
   • Kocok lepas telur dalam wadah, tambahkan bawang daun, bawang bombay, bawang putih, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
   • Tambahkan daging cincang ke dalam campuran telur dan bumbui dengan bumbu opsi jika Anda menyukai aroma dan rasa yang lebih kuat. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Menyiapkan Kulit Lumpia:
   • Siapkan kulit lumpia di atas papan datar atau meja bersih.
   • Ambil satu sendok makan isian, letakkan pada satu lembar kulit lumpia.
3. Melipat Martabak:
   • Lipat dua sisi yang berlawanan dari kulit lumpia ke atas isian, kemudian gulung dengan rapi mulai dari sisi lainnya hingga isian terbungkus sempurna. Gunakan sedikit air putih untuk merekatkan ujung kulit lumpia.
4. Menggoreng Martabak:
   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng martabak hingga berwarna keemasan dan kulitnya menjadi renyah. Pastikan untuk menggoreng dengan api yang tidak terlalu besar agar martabak matang secara merata dan tidak gosong.
5. Penyelesaian dan Penyajian:
   • Angkat martabak dari wajan dan tiriskan minyaknya.
   • Potong-potong martabak sesuai selera dan sajikan selagi hangat dengan acar timun atau saus sambal untuk menambah kelezatan.

Martabak telur dengan kulit lumpia yang renyah ini merupakan varian baru yang patut Anda coba di rumah. Selain mudah dalam pembuatannya, martabak ini juga mengenyangkan dan cocok dijadikan camilan di waktu senggang atau sebagai menu makan malam yang tidak terlalu berat. Dengan resep ini, Anda bisa berkreasi dengan isian atau bumbu sesuai selera untuk menemukan kombinasi rasa yang tepat bagi Anda dan keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep martabak telur kulit lumpia!